La Bouffe Du Mardi
ET AUTRES PETITS PLAISIRS D' UNE BANDE DE POTES
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La phrase du jour
" Sushi qui pisse i' tient s'birroute dans s'main ! "
La Bethlehem
On est là aussi...
Y'a un proverbe japonais qui dit un truc du genre : "Si t'as un train à prendre dans les quatre heures, évite de préparer des sushi"... eh ben c'est pas faux ! P'tain c'est un truc de ouf à faire ces petites cochonneries si vite avalées mais c'est tellement bon, tellement bon, tellement BOOOOOOOONNNNNNNNN !!!!!!! Merci à mon frère Djonik qui m'a bien conseillé sur les pichons (c'est un peu son métier quand même!) et merci aux apprentis sushi du jour qui se sont fait des soucis avant de laisser se renverser leur luettes respectives dans un flot de saveurs inédites... Un dernier petit proverbe japonais : "Quand tes sushi sont secs, ça sent le pâté !" Bien à vous... [...]
Suite à notre victoire lors de la fête de la Louche d'Or 08 nous avons été invités par Attacafa (association Lilloise de programmation de la Scène Universelle Nomade et organisatrice de la fête de la soupe de Wazemmes) à défendre notre titre à Bologne. Quelle ne fut pas notre surprise de découvrir le grandissimo bello de tutti quanti de ma que bella d'accueil que nous avons eu de la part de nos amis italiens lors de ce week end du Festival della Zuppa du 24 au 26 avril. Cette manifestation est jumelée avec les festivals de la soupe de Barcelone et Lille. La première soirée, assez calme, consistait en une mini-fête de la soupe avec projection de photos soupesques et [...]
Après le succès historico mémorable de l'édition 2008 de la fête de la soupe, la Bouffe du Mardi a décider de tenter de renouveler l'exploit, voire mieux. Nous serons donc présents, pour la deuxième année consécutive, à Wazemmes pour participer à ce festival haut en couleur le 1er mai 2009 à 15h. Nous espérons retrouver notre emplacement chez Monique, devant le café "Le Cheval Blanc" au coin de la rue des Sarrazins... ambiance carnaval assurée ! Afin de préparer ce concours de manière optimale (aux grands biens également) nous avons organisé des primaires afin de déterminer quelle soupe représenterait notre entreprise gourmandisiaque... Pour savoir laquelle des trois [...]
Ce soir, nous comptons une nouvelle BDMienne en la personne d'Ingrid ! Merci à elle d'avoir bravé la route pour venir nous tenir compagnie en cette soirée. Sans plus tarder, place aux recettes ! Tatin d'endives aux moules Pour 8 personnes : - 200g de moules cuites - 1kg d'endive - 10cl de crème liquide - 1càs de sirop d'érable - 20g de beurre - 2 échalotes - Poivre - Une pâte feuilletée Commencer par émincer les échalotes. Les faire suer dans une poêle assez large, dans la moitié du beurre pendant quelques minutes, sans coloration. Ajouter ensuite les moules. Mélanger pendant quelques minutes à feu moyen. Débarrasser la poêle et réserver [...]
Salut à vous. Ca devient bon plus qu'un mardi et je suis à jour !!! Ce soir pas vraiment de théme mais un florilége de recettes que j'avais envie de faire partager à mes condisciples. Un grand merci à notre invité surprise : ce cher Toto. A vous marmites, c'est partie mon kiki !!!! Charlie. Crumble Oriental Ingrédients pour 4 personnes : - 1,2 kg d'épinards - 3 càs de crème fraîche - 220 g de féta - 3 càs de raisins de corinthe - 2 càs de pignons - 1 càc d'huile d'olive - 2 càs d'huile d'olive - 150 g de farine - 50 g de beurre - 1 càc de cannelle - 1 pincée de sel - 1 pincé de muscade [...]
Une nouvelle inspiration du foisonnant site isaveurs.com. Merci à eux. Merci également aux participants de cette soirée qui se reconnaiteront et à qui je tiens à présenter mes sincères salutations. Merci pour tout... Samuel Avocats farcis Ingrédients pour 6 : Huile d'olive [...]
Bonjour à tous ! Le menu de ce mardi est un mélange d'inspirations diverses... Pour l'entrée, rien de bien difficile mais le résultat fait son effet. L'idée du plat m'est venue de la très bonne émission "Fourchette et sac à dos" au Mexique où la recette traditionnelle du Mole a été revue et corrigée avec du canard. Le dessert est un joli "freestyle" qui, pour une fois, n'a pas tourné à la catastrophe pâtissière. Allez, sans plus attendre, place aux recettes ! Millefeuille de betterave et chèvre doré Ingrédients pour 4 personnes : - 2 betteraves rouges cuites - 1 buche de chèvre - Chapelure - 2 càs d'herbes de Provence - 1 œuf La [...]
Salut à toi lecteur. Je rattrape un peu mon retard de publication, enfin !!!! Ce soir je décline la panna cotta en entrée et dessert, et pour le plat un petit tajine tout simple. Bon app et à bientôt. Charlie Panna Cotta aux carottes et lait de Coco Ingrédients pour 4 personnes : - 25 cL de lait de coco - 600 g de carottes - 20 g de gingembre frais - 3 pincées de filaments de safran - 1 cac de curcuma - 10 cl d'eau - 3 feuilles de gélatine - 35 cL d'eau - sel et poivre Préparation de la gelée : Eplucher 250 g de carottes et les couper en fine rondelles. Couper 10 g de gingembre en [...]
On a tous été un jour en réunion, à écouter le chef de service qui nous houspille parce que le ratio vente-prospection est insuffisant ou pas ou que sais-je encore ? Moi dans ces cas là, mon esprit s'évade et je rêve bien souvent d'un petit rougail saucisse de Jean-Christophe (recette Marmiton). Chaque membre de la BDM a déjà testé cette recette qui fait un vrai succès à tous les coups. N'hésitez pas à essayer de nouvelles saucisses et surtout mélangez bien des saucisses fumées et nature. Préparation : 1 h30 Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 saucisses par personne, Montbéliard et Toulouse. Prévoir 1 ou 2 en [...]
Bonjour à toi, ô lecteur adoré, si cher à notre coeur et si précieux au regard de nos statistiques de visites déplorables en ce moment. Surtout, ne succombe pas à l'idée de zapper de blog en blog car tu es tombé sur "The Site of Bouffe of the Wallegaine". Sache cependant que nous ne gagnons aucun sou sur ton dos et que nulle publicité tu ne recevras dans la face en lisant nos recettes au Nutella, nos flans Alsa ou encore nos soupes au KubOr de Knorr. Il fallait le signaler. Merci de ton attention. Le menu du jour a été réalisé avec l'aimable support de www.meilleurduchef.com , site que m'a recommandé M. R**** Michel, grand spécialiste des kluski na parze, brioches, foie [...]
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