1er mai 2008 : "La Soupe d'Amélie" élue Louche d'Or par le Jury des enfants

Aujourd'hui s'est tenu à Lille le 8ème Festival International de la Soupe de Wazemmes, autrement appelé la Louche d'Or. La journée était très agréable et nous avons eu le plaisir de proposer nos 25 litres de soupe à des dizaines centaines de gourmets en tous genres. Celle-ci a reçu globalement un très bon accueil et nous n'en avons pas retrouvé dans le caniveau, ce qui n'est déjà pas si mal ...

Pour couronner le tout, notre souplette a  obtenu le titre de Louche d'Or 2008 par le Jury des enfants. Nous en sommes très fiers et tenons à remercier tous ceux qui nous ont fait l'honneur de goûter notre potage.

Voici donc la recette originale de "La Soupe d'Amélie" que nous avions sélectionné pour la fête de la soupe après une compétition interne à la Bouffe Du Mardi. (Cf. article)

Si vous l'avez appréciée (ou détestée), merci de nous laisser un petit commentaire ...
                                                                                                                          
                                                                   Amélie et toute la BDM

SOUPE D'AMELIE : OIGNONS - POIS CHICHES - AVOCAT

Ingrédients :
- beurre
- 5 oignons
- farine
- eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 boîte moyenne de pois chiches
- lait
- 15 cl de crème liquide
- 3 avocats bien mûrs
- sel et poivre

Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter un peu de sel et de poivre puis 3 càs. de farine. Mélanger pendant 1 minute
Ajouter 1,5 L d'eau chaude avec un cube de bouillon de vollaille. Incorporer  les pois chiches egouttés
Cuire 20 minutes à feu doux
Ajouter 25 cl de lait et 15 cl de crème liquide
Cuire 10 minutes de plus puis retirer du feu et mixer
Ajouter les 3 avocats écrasés puis remixer le tout, ajuster le sel et poivre
Servir de suite ou réchauffer un peu si nécessaire (attention à ne pas cuire l'avocat qui pourrait se dénaturer)