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1 mai 2008 4 01 /05 /mai /2008 23:48
Aujourd'hui s'est tenu à Lille le 8ème Festival International de la Soupe de Wazemmes, autrement appelé la Louche d'Or. La journée était très agréable et nous avons eu le plaisir de proposer nos 25 litres de soupe à des dizaines centaines de gourmets en tous genres. Celle-ci a reçu globalement un très bon accueil et nous n'en avons pas retrouvé dans le caniveau, ce qui n'est déjà pas si mal ...
Pour couronner le tout, notre souplette a  obtenu le titre de Louche d'Or 2008 par le Jury des enfants. Nous en sommes très fiers et tenons à remercier tous ceux qui nous ont fait l'honneur de goûter notre potage.

Voici donc la recette originale de "La Soupe d'Amélie" que nous avions sélectionné pour la fête de la soupe après une compétition interne à la Bouffe Du Mardi. (Cf. article)

Si vous l'avez appréciée (ou détestée), merci de nous laisser un petit commentaire ...
                                                                                                                          
                                                                   Amélie et toute la BDM




SOUPE D'AMELIE : OIGNONS - POIS CHICHES - AVOCAT

Ingrédients :
- beurre
- 5 oignons
- farine
- eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 boîte moyenne de pois chiches
- lait
- 15 cl de crème liquide
- 3 avocats bien mûrs
- sel et poivre

Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter un peu de sel et de poivre puis 3 càs. de farine. Mélanger pendant 1 minute
Ajouter 1,5 L d'eau chaude avec un cube de bouillon de vollaille. Incorporer  les pois chiches egouttés
Cuire 20 minutes à feu doux
Ajouter 25 cl de lait et 15 cl de crème liquide
Cuire 10 minutes de plus puis retirer du feu et mixer
Ajouter les 3 avocats écrasés puis remixer le tout, ajuster le sel et poivre
Servir de suite ou réchauffer un peu si nécessaire (attention à ne pas cuire l'avocat qui pourrait se dénaturer)
























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Published by L'équipe du Mardi
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commentaires

Lacouzapat' 18/11/2010 00:08


Salut à vous oh grande BDM !
Ca y est, Roman et moi nous sommes décidés à essayer la "fameuse soupe à la Louche d'or";
Résultat : facile à faire et super méga trop bonne !
Bravo à vous (surtout à Amélie) et continuez de nous étonner !


the true nature of things 08/02/2010 14:56


Bravo pour cette soupe que j'ai ADOREE ! J'en parle sur mon blog tout neuf, j'espère que les membres de ma famille (les seuls lecteurs de mes billets !! ) essaieront ta recette sans tarder.
Bises


amélie 03/05/2008 17:47

merci merci! on en avait fait 25 litres pour la fête. donc pour ceux qui m'en demandent, faudra attendre l'hiver prochain ou la faire soit même (facile!)... Cété bien sympa cette fête de la soupe! je me demande ce qu'on va pouvoir inventer l'an prochain... info pour ceux qui n'osent pas faire la recette: la soupe à un goût légèrement original grâce à l'avocat. Les goûteurs ont bien apprécié sa douceur. bravo aux enfants qui ont du gouter une centaine de soupes (sans vomir)! quel courage

Tom 03/05/2008 15:46

Félicitations à vous les pieds nickelés! Miam c'est vrai que ça a l'air bon!

Pierre TOP 03/05/2008 15:27

Essayée ce midi d'après la recette. Très bon ! Le goût de l'avocat est surprenant et rapelle celui du cerfeuil. Avec un peu de 3 baies (poivre noir, blanc, sechouan) c'est encore meilleur.

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